Руководство по гигиене и дезинфекции общественных питьевых фонтанчиков на открытом воздухе

1. Цель настоящего руководства

Настоящее руководство по гигиене и дезинфекции описывает, как питьевой фонтанчик в общественном месте на открытом воздухе гигиенически безопасно устанавливается, вводится в эксплуатацию, регулярно очищается, профилактически дезинфицируется, а также как он выводится из эксплуатации и снова вводится в действие при обнаружении отклонений.

Цель состоит в том, чтобы своевременно предотвращать микробиологические риски, поддерживать водопроводящие компоненты в безупречном гигиеническом состоянии и предоставить оператору четкий, документируемый порядок действий для установки, ежегодного обслуживания, повторного ввода в эксплуатацию и текущей эксплуатации.

Настоящее руководство не заменяет требования компетентного органа здравоохранения, информацию производителя питьевого фонтанчика, паспорт безопасности дезинфицирующего средства или общепринятые технические нормы. Оно служит практическим руководством по эксплуатации и обслуживанию.

2. Принцип: Гигиена начинается до первого ввода в эксплуатацию

Для питьевых фонтанчиков на открытом воздухе требуется повышенное внимание к гигиене. Устройства находятся в свободном доступе на открытом воздухе, используются многими людьми и подвергаются воздействию меняющихся температур, пыли, пыльцы, брызг воды, насекомых, вандализма, периодов застоя и внешних загрязнений.

Микробиологические отклонения часто возникают не из-за самого нового устройства, а из-за:

• негигиеничной установки,
• загрязненных подводящих трубопроводов,
• загрязненных муфт, шлангов или переходников,
• застойной воды в подводящих трубопроводах,
• неправильного хранения компонентов,
• отсутствия первичной дезинфекции,
• слишком длительных простоев,
• недостаточной очистки во время эксплуатации,
• внешнего загрязнения пользователями, животными, пылью или вандализмом.

Поэтому: Питьевой фонтанчик не должен подвергаться гигиенической обработке только после появления микробного загрязнения. Дезинфекция должна проводиться уже до или во время первого ввода в эксплуатацию и затем регулярно повторяться в профилактических целях.

3. Правовые ориентиры для операторов

Для операторов общественных питьевых фонтанчиков особенно актуальны следующие положения и принципы:

• Статья 37, пункт 1 Закона о защите от инфекционных болезней (IfSG): Вода, предназначенная для использования человеком, должна быть такого качества, чтобы при ее употреблении или использовании не наносился вред здоровью человека, в частности, патогенными микроорганизмами.
• Статья 5 Постановления о питьевой воде (TrinkwV): Питьевая вода должна соответствовать общим требованиям, быть чистой и пригодной для употребления, а также добываться, очищаться, распределяться и храниться в соответствии с общепризнанными правилами техники.
• Статья 6 TrinkwV: Патогенные микроорганизмы и микробиологические загрязнения не должны содержаться в питьевой воде в концентрации, опасной для здоровья. Количество микроорганизмов, которые могут негативно влиять на питьевую воду, должно поддерживаться на как можно более низком уровне.
• Статья 10 TrinkwV: Требования к качеству питьевой воды должны соблюдаться в соответствующей точке отбора проб.
• Статья 13 TrinkwV: Системы водоснабжения должны проектироваться, строиться, обслуживаться и эксплуатироваться в соответствии с общепризнанными правилами техники.
• Статья 14 TrinkwV: Материалы и изделия, контактирующие с питьевой водой, должны соответствовать гигиеническим требованиям.
• Статья 20 TrinkwV: При очистке и дезинфекции допускается использовать только разрешенные реагенты для очистки и методы дезинфекции согласно списку UBA.
• Статья 39 TrinkwV: Исследования питьевой воды и отбор проб в соответствии с TrinkwV могут проводиться только аккредитованными испытательными лабораториями.
• Статьи 47 и 48 TrinkwV: В случае отклонений, превышения предельных значений или чрезвычайных происшествий возникают обязанности по уведомлению, выяснению причин и устранению недостатков перед органом здравоохранения.

На практике это означает: оператор должен не только реагировать, когда результаты пробы вызывают опасения. Он должен уже на этапе установки, обслуживания, очистки, промывки, дезинфекции, документирования и квалифицированного отбора проб обеспечить, чтобы гигиенические риски по возможности вообще не возникали.

4. Рекомендуемые дезинфицирующие средства

Для внутренней дезинфекции водопроводящих частей особенно подходят следующие активные вещества:

4.1 Перекись водорода

Перекись водорода подходит для гигиенической обработки водопроводящих компонентов, если используется продукт, пригодный для систем питьевого водоснабжения, и применение осуществляется в соответствии с инструкциями производителя.

Преимущества:

• хорошая совместимость с материалами при соответствующей концентрации,
• в основном разлагается на воду и кислород,
• почти без запаха,
• хорошо подходит для профилактической дезинфекции систем,
• особенно подходит для технического обслуживания, повторного ввода в эксплуатацию и процессов промывки/дезинфекции вне обычного режима работы системы питьевого водоснабжения.

Важно: После применения система должна быть полностью промыта, пока не останется никаких значимых остатков. Дезинфицирующий раствор не должен поступать к потребителям.

4.2 Диоксид хлора

Диоксид хлора является сильнодействующим дезинфицирующим средством и при правильном применении также может использоваться для систем питьевого водоснабжения.

Преимущества:

• высокая эффективность против многих микроорганизмов,
• хорошая эффективность также против биопленок,
• подходит при более серьезных гигиенических нарушениях,
• эффективен также в более сложных трубопроводных системах.

Важно: Диоксид хлора должен использоваться только квалифицированным персоналом и строго в соответствии с инструкциями производителя. Особое внимание следует уделить дозировке, времени воздействия, остаточному содержанию, нейтрализации, промывке, а также возможным продуктам реакции, таким как хлорит и хлорат.

4.3 Общие требования к дезинфицирующим средствам

Должны использоваться только продукты, которые подходят для соответствующего применения в системах питьевого водоснабжения. Перед применением всегда необходимо проверять:

• Паспорт продукта,
• Паспорт безопасности,
• Данные производителя,
• допустимая область применения,
• Концентрация,
• Время воздействия,
• Нейтрализация,
• Требования к промывке,
• Совместимость материалов,
• Требования к утилизации.

Никогда не смешивайте дезинфицирующие средства. В частности, хлорсодержащие продукты, кислоты, перекись водорода и диоксид хлора нельзя бесконтрольно комбинировать.

5. Сроки проведения дезинфекции

Дезинфекция рекомендуется:

1. перед первым вводом в эксплуатацию, непосредственно в процессе установки;
2. после работ с водопроводящими частями, например, после замены шлангов, клапанов, муфт или соединений;
3. после длительного простоя, в частности, после зимней паузы;
4. не реже одного раза в год в профилактических целях, предпочтительно перед началом сезона весной;
5. перед повторным вводом в эксплуатацию после вывода из эксплуатации, особенно после периода заморозков;
6. при выявлении микробиологических отклонений, например, при обнаружении E. coli, энтерококков, колиформных бактерий, аномального количества колоний или Pseudomonas aeruginosa;
7. после актов вандализма, загрязнения или событий, связанных с обратным током;
8. при появлении необычного запаха, вкуса, помутнения или видимого загрязнения;
9. по предписанию или рекомендации органов здравоохранения.

6. Гигиенический монтаж перед первым вводом в эксплуатацию

От правильности монтажа во многом зависит, сможет ли питьевой фонтанчик в дальнейшем стабильно функционировать с соблюдением гигиенических норм.

6.1 Подготовка

Перед началом монтажа необходимо подготовить:

• чистые защитные перчатки,
• защитные очки,
• при необходимости защитную маску,
• чистые инструменты,
• подходящий дезинфицирующий раствор,
• чистые салфетки,
• возможность промывки,
• лабораторные бутылки для отбора проб, если предусмотрен первичный отбор проб,
• лист документации для установки и дезинфекции.

Все водопроводные соединения, муфты и шланги должны храниться в чистом и защищенном состоянии до установки. Компоненты нельзя класть на пол. Открытые концы трубопроводов должны быть защищены от земли, брызг воды и прикосновений.

6.2 Промывка соединительного трубопровода

Перед подключением питьевого фонтана необходимо тщательно промыть подающий трубопровод, проложенный на объекте, питьевой водой. Цель состоит в удалении застойной воды, частиц, остатков монтажа и возможных загрязнений из трубопровода.

Промывку следует проводить до тех пор, пока:

• не пойдет чистая вода и не будут видны частицы,
• не будет заметных отклонений по запаху или мутности,
• не будет достигнута стабильная температура воды.

6.3 Гигиеническое подключение

При подключении питьевого фонтана необходимо убедиться, что:

• используются только материалы, пригодные для питьевой воды,
• муфты и соединения дезинфицируются перед подключением,
• не используются загрязненные уплотнительные материалы,
• открытые концы трубопроводов не контактируют с землей, руками или местами хранения инструментов,
• обратный поток и обратное всасывание технически предотвращены,
• установка выполняется в соответствии с общепризнанными правилами техники.

После завершения монтажа необходимо провести внутреннюю дезинфекцию устройства.

7. Внутренняя дезинфекция питьевого фонтана

7.1 Вывод из эксплуатации и блокировка

Перед началом дезинфекции питьевой фонтан необходимо вывести из эксплуатации. Доступ к подаче воды следует перекрыть или четко обозначить.

Рекомендуется указать:

«Питьевой фонтан временно не работает – Дезинфекция/Обслуживание. Не пользоваться.»

7.2 Средства индивидуальной защиты

При работе с дезинфицирующими средствами необходимо надевать как минимум:

• Защитные перчатки и защитные очки, а также соответствующую рабочую одежду,
• Защитную маску, если это требуется паспортом безопасности.

7.3 Удаление фильтра

Если в устройстве установлен фильтр или другой вкладыш, его необходимо удалить перед дезинфекцией, если производитель не предписывает иное. Фильтры могут связывать дезинфицирующие средства, снижать их эффективность или быть сами загрязнены.

7.4 Внесение дезинфицирующего раствора

Дезинфицирующий раствор вводится в устройство через основной подводящий патрубок или основной шланг. 

Порядок действий:

1. Перекрыть подачу воды.
2. Установить дезинфекционный картридж или дозирующую систему в основной подводящий патрубок.
3. Дозировать дезинфицирующее средство согласно инструкциям производителя.
4. Медленно открыть подачу воды.
5. Последовательно активировать все точки выдачи, кнопки, клапаны и трубопроводы.
6. Убедиться, что дезинфицирующий раствор достиг всех водопроводящих участков.
7. Начать отсчет времени воздействия, как только дезинфицирующий раствор достигнет всех точек отбора.

Концентрация и время воздействия определяются исключительно рекомендациями производителя используемого средства.

7.5 Время воздействия

В течение времени воздействия питьевой фонтан остается закрытым. Подача воды пользователям запрещена.

Подлежат документированию:

• используемое дезинфицирующее средство,
• действующее вещество,
• концентрация,
• номер партии,
• приготовленный объем,
• время начала воздействия,
• время окончания воздействия,
• ответственное лицо.

7.6 Нейтрализация и промывка

По истечении времени воздействия дезинфицирующий раствор необходимо надлежащим образом нейтрализовать или смыть в соответствии с рекомендациями производителя.

После этого питьевой фонтан тщательно промывается чистой питьевой водой. Все точки выдачи, кнопки и клапаны необходимо активировать несколько раз.

Промывка считается завершенной, если:

• больше не обнаруживаются остатки дезинфицирующего средства,
• отсутствуют посторонние запахи,
• не наблюдается помутнения,
• вода не имеет выраженного вкуса,
• все трубопроводы были промыты свежей водой.

При использовании перекиси водорода необходимо проверить остаточное содержание перекиси, если это предусмотрено продуктом. При использовании диоксида хлора следует учитывать остаточные концентрации и соответствующие побочные продукты согласно требованиям производителя и регулирующих органов.

7.7 Время ожидания и ввод в эксплуатацию

После дезинфекции питьевой фонтан остается неработоспособным как минимум один час или до тех пор, пока не будет получено разрешение от оператора, лаборатории или санитарно-эпидемиологической службы.

При первом вводе в эксплуатацию, после длительного простоя, после загрязнения или по требованию органов власти рекомендуется взять пробу питьевой воды перед вводом в эксплуатацию.

8. Микробиологическое исследование

Анализ воды рекомендуется:

• после первой установки,
• после ежегодной дезинфекции,
• после зимнего перерыва,
• после длительного простоя,
• после ремонта водопроводящих компонентов,
• после дезинфекции из-за микробиологических отклонений,
• после актов вандализма или при подозрении на внешнее загрязнение,
• если этого требует санитарно-эпидемиологическая служба.

Исследование должно проводиться аккредитованной испытательной лабораторией. В зависимости от требований регулирующих органов и оценки рисков могут быть целесообразны следующие параметры:

• Escherichia coli,
• кишечные энтерококки,
• колиформные бактерии,
• Число колоний при 22 °C,
• Число колоний при 36 °C,
• Pseudomonas aeruginosa,
• Мутность,
• Запах,
• Вкус,
• Температура воды.

Отбор проб следует производить непосредственно из водовыпуска питьевого фонтана, так как именно там качество воды является определяющим для пользователя. Отбор проб проводится согласно лабораторным предписаниям.

9. Ежегодная профилактическая дезинфекция

Не реже одного раза в год рекомендуется проводить профилактическую дезинфекцию питьевого фонтана. Идеальное время — непосредственно перед весенним запуском.

Рекомендуемый порядок действий:

1. Визуальный осмотр устройства.
2. Проверка на наличие повреждений от мороза, утечек, ослабленных деталей и повреждений от вандализма.
3. Очистка поверхностей.
4. Промывка подводящего трубопровода.
5. Внутренняя дезинфекция всех водопроводящих частей.
6. Соблюдение времени экспозиции.
7. Нейтрализация и тщательная промывка.
8. Проверка работоспособности всех кнопок, клапанов и сливов.
9. Микробиологическая контрольная проба.
10. Документированный ввод в эксплуатацию.

Без документально подтвержденной дезинфекции и гигиенического разрешения питьевой фонтан не следует вводить в эксплуатацию для общественного пользования после длительного простоя.

10. Консервация перед заморозками

Многие уличные питьевые фонтаны консервируются осенью, часто в октябре, чтобы избежать повреждений от мороза.

Перед консервацией рекомендуется:

• Тщательно очистить устройство снаружи,
• Промыть трубопровод,
• Перекрыть подачу воды,
• Слить воду из устройства / Опорожнить устройство,
• Активировать меры по защите от замерзания,
• Очистить и защитить точку выдачи воды,
• Удалить видимые загрязнения и известковый налет,
• Задокументировать консервацию.

Если устройство полностью выводится из эксплуатации, необходимо убедиться, что в критических зонах не остается застоявшейся воды. Застоявшаяся вода способствует образованию биопленки и может затруднить повторный ввод в эксплуатацию.

11. Текущая эксплуатация: очистка и уход

11.1 Регулярный визуальный осмотр

Питьевой фонтан следует регулярно проверять. В местах с высокой посещаемостью рекомендуется проводить ежедневный или несколько раз в неделю визуальный осмотр.

Необходимо проверить:

• видимые загрязнения,
• Повреждение,
• Вандализм,
• Посторонние предметы в носике подачи воды,
• Засоры в сливе,
• Необычный запах,
• Необычная мутность,
• Функция подачи воды,
• Достаточное давление воды,
• Гигиеническое состояние выпускного отверстия.

11.2 Очистка поверхностей

Поверхность следует регулярно чистить.

Рекомендация:

• Чистить поверхности из нержавеющей стали подходящим средством для чистки нержавеющей стали,
• Осторожно чистить носик подачи воды,
• Не использовать агрессивные или высококонцентрированные средства,
• Не использовать абразивные или повреждающие материалы чистящие средства.

Для удаления известковых отложений можно использовать лимонную кислоту в сочетании с пищевой содой или уксус в сочетании с пищевой содой. После этого необходимо тщательно промыть чистой водой.

11.3 Гигиеническая промывка во время эксплуатации

Застой воды является одним из основных факторов риска возникновения гигиенических проблем. Поэтому питьевой фонтанчик следует регулярно промывать, особенно:

• после выходных,
• после праздников,
• после жарких дней,
• после длительных перерывов в использовании,
• при низкой частоте использования,
• после проведения технического обслуживания,
• утром перед началом работы, если нет автоматической промывки.

Чем выше регулярный водообмен, тем ниже, как правило, риск застоя, повышения температуры и образования биопленки.

12. Действия при выявлении микробиологических отклонений

При обнаружении микробного загрязнения или значительного микробиологического показателя необходимо немедленно принять структурированные меры.

12.1 Неотложные меры

1. Вывести питьевой фонтанчик из эксплуатации.
2. Прекратить подачу воды.
3. Видимо обозначить устройство: «Не работает – использование запрещено».
4. Информировать ответственный орган.
5. Зафиксировать и задокументировать результаты.
6. Информировать санитарно-эпидемиологическую службу в соответствии с предписаниями.
7. Не возобновлять работу без выяснения причин и контрольного обследования.

12.2 Выяснение причин

Возможные причины следует систематически проверять:

• подводящий трубопровод со стороны здания,
• Соединительные муфты,
• Шланги,
• Клапаны,
• Точка выдачи,
• Периоды застоя,
• Температура воды,
• Обратный поток/обратное всасывание,
• Неправильная установка,
• Вандализм,
• Внешнее загрязнение,
• Недостаточная очистка,
• Недостаточная промывка.

Целесообразно взять сравнительную пробу до устройства и на выходе питьевого фонтанчика. Это позволит лучше определить, исходит ли причина из подводящей линии, самого устройства или непосредственной области выхода.

12.3 Устранение неисправностей

В зависимости от результатов могут быть применены следующие меры:

• Интенсивная промывка,
• Внутренняя дезинфекция,
• Замена загрязненных шлангов,
• Очистка и дезинфекция выходного отверстия,
• Проверка обратного клапана,
• Корректировка интервалов промывки (если возможно),
• технический ремонт,
• повторный отбор проб.

Повторный ввод в эксплуатацию осуществляется только после получения удовлетворительной контрольной пробы и документально подтвержденного разрешения.

13. Документация в эксплуатационном журнале

Каждая гигиенически значимая мера должна быть задокументирована. Эксплуатационный журнал должен содержать как минимум:

• Местоположение питьевого фонтанчика,
• Тип устройства и серийный номер,
• Дата установки,
• Имя установщика,
• Дата каждой очистки,
• Дата каждой промывки,
• Дата каждой дезинфекции,
• Используемое дезинфицирующее средство,
• Действующее вещество,
• Концентрация,
• Время воздействия,
• Продолжительность промывки,
• Результат контроля остаточных веществ,
• Имя ответственного лица,
• Лабораторные заключения,
• официальная переписка,
• сбои,
• ремонт,
• вывод из эксплуатации,
• повторный ввод в эксплуатацию,
• отметка о допуске.

Аккуратное ведение документации защищает операторов, упрощает взаимодействие с санитарно-эпидемиологической службой и демонстрирует, что скважина питьевой воды эксплуатируется в соответствии с четкой гигиенической концепцией.

14. Краткий контрольный список для операторов

Перед первым вводом в эксплуатацию

• Подающая линия промыта
• водопроводящие компоненты смонтированы гигиенично
• соединения и муфты содержатся в чистоте
• фильтр удален перед дезинфекцией
• устройство дезинфицировано изнутри
• дезинфицирующее средство полностью вымыто
• контрольная проба взята
• допуск задокументирован

Во время эксплуатации

• регулярный визуальный осмотр
• регулярная очистка поверхностей
• регулярная промывка
• удаление накипи
• содержать выпуск в чистоте
• документировать вандализм
• незамедлительно сообщать о любых отклонениях

перед зимней консервацией

• очистка устройства
• перекрыть подачу воды
• опорожнить устройство или активировать защиту от замерзания
• защитить выпуск
• документировать консервацию

перед повторным вводом в эксплуатацию

• визуальный осмотр
• исключить повреждения от мороза
• промыть подводящий трубопровод
• провести внутреннюю дезинфекцию устройства
• тщательно промыть
• взять пробу
• документировать допуск к эксплуатации

15. Заключительное замечание

Общественный питьевой фонтан может эксплуатироваться гигиенически безопасно в долгосрочной перспективе, если установка, дезинфекция, очистка, промывка, техническое обслуживание и документация последовательно выполняются. Решающее значение имеет не только качество оборудования, но прежде всего гигиенически чистая установка и регулярная профилактическая эксплуатация.

Главное правило:

Сначала выполните гигиеническую установку, затем дезинфицируйте, регулярно промывайте, ежегодно проводите профилактическую дезинфекцию и документируйте каждый шаг.

Информация о системе гигиенического мониторинга myBach

Большая часть упомянутых задач по контролю, документированию и отчетности может быть поддержана в цифровом виде с помощью системы гигиенического мониторинга myBach. Система отслеживает гигиенически значимые показатели в режиме реального времени, своевременно выявляет критические изменения и помогает операторам предотвратить возможное загрязнение. Информацию и предложения по этому вопросу вы можете получить по адресу: service@aquadona.com

Правовая информация и отказ от ответственности

Настоящее руководство по гигиене и дезинфекции было составлено добросовестно, на основе общедоступной информации, технического опыта, а также общедоступных инструкций производителей и рекомендаций по применению. Оно не является юридически обязывающей консультацией, официальным разрешением или окончательной технической или гигиенической оценкой в каждом конкретном случае.

Применение описанных мер осуществляется под собственную ответственность оператора, установщика или выполняющего работы специалиста. Всегда решающими являются действующие законодательные нормы, предписания компетентного органа здравоохранения, общепризнанные правила техники, а также инструкции по продукту, безопасности и применению используемых дезинфицирующих средств.

За правильность, полноту, актуальность и применимость содержащейся информации ответственность не несётся. Любая ответственность и правовые претензии к автору за прямой или косвенный ущерб, возникший в результате использования данного руководства, исключаются – в пределах, допустимых законом.